Carboidrati, quali fanno alzare la glicemia: come cuocerli e abbinarli per abbassarla

L’indice glicemico è importante non solo per i diabetici: misura l’impatto di un determinato cibo sulla concentrazione di zuccheri nel sangue. Varia a seconda delle cotture e dei metodi di preparazione. Dalla pasta al dente al riso freddo, i consigli per evitare problemi